奶食品
奶制品的营养价值：
牛奶的蛋白质含量平均为3.5%，比人乳高3倍。蛋白质中的酪蛋白占86%，白蛋白11%，球蛋白3%，均属于完全蛋白质，含有人体所必需的氨基酸，生物价高，消化吸收率高，营养价值好。它的生物价、消化率略低于人乳。脂肪含量约为3.5%，与人乳相似，其中95%至96%为甘油三酯。奶中脂肪以较高的微粒分散于乳浆中，故很容易消化吸收。
奶 酪
蒙古语称：“胡乳达”是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶经凝固、发酵而成的食物，味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁。牧民很爱吃，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。
蒙古果条
蒙古族早餐中的主食之一。把小麦面粉加糖、鸡蛋、酸奶或牛奶、奶油或牛油和成，切成方形或棒形，用牛油、羊油或植物油炸成金黄色，可直接食用，也可泡入热奶茶中食用。
黄 油
蒙古语称“希日陶苏”，其味道独特纯香，含有丰富的营养物质，是牧民招待宾客的佳品。黄油可以从奶皮子里提，可以从白油中提，也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。黄油营养极为丰富，是奶食品之冠。黄油具有增添热力、延年益寿之功能。
奶 皮
蒙语称“查干伊德”、“乌如木”、“乌日莫”。是把马、羊、牛或骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮，等表面凝结一层腊脂肪，用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。
奶豆腐
蒙古语称“胡乳达”是蒙古族牧民家中常见的奶食品，是用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物，形状类似普通豆腐，味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，还可以做成拔丝奶豆腐，其软韧牵丝为断，是宴席上的一道风味名菜。
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