蒙古族称肉类食品为“乌兰伊德”即红色食品的意思。而肉食品也是养育蒙古族的主要食品。牛肉干含有丰富的蛋白质和氨基酸，比猪肉更接近人体需求，50克便能满足人一天的营养需求。能够补充消耗的体能，清除疲劳感，强身健体，补充能量；牛肉精华可以改善贫血、面色暗黄，富含的胶原蛋白又可以滋阴润肤，增强皮肤弹性，安气养神；促进细胞新生补气养血，修复损伤，恢复元气；而且风干牛肉制作时去肥肉，滤油脂，口感清爽，脂肪量低，嚼劲十足，好吃不胖，减肥必备，是健康零食之首选哦！

　　中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

    如何选择牛肉干

　　1.看品相。品质好的牛肉干品相自然，掰开后，一定要有清晰的纹路，没有纹路的牛肉干多半是用廉价牛肉末混着其他肉末冒充的。

　　2.看色泽。品质好的牛肉干，应该呈自然的深黄褐色，如果颜色过于鲜艳，说明材质不够地道，很有可能是添加了着色剂，用于掩盖原本色泽。

　　3.闻气味。品质好的牛肉干不会有异味、霉味，牛肉干属于冷吃熟食，除了自身的牛肉香气外，不会有其他香料浓重的味道，且越嚼越香，如果有特别浓重的香气，或者怪味，很有可能也是无良商家在掩饰什么。