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拌汤捞饭

作者: 来源: 发布时间:2012-04-26

http://static.house.sina.com.cn/bbshouse/2011/09/19/6/4709a93f11c1ab87dbbf9d.gif    外地人初次来到鄂尔多斯草原时,看到农牧民吃“拌汤捞饭”定会觉得稀奇。但在当地,它仅是一种家常便饭,做起来也并不复杂。先将糜米、大米或小米洗净,放入清水锅中煮至七成熟时,用漏勺将米饭捞出,盛入大盘中,加入白面、荞面或豆面及少许清水拌匀,使米饭成珍珠状,然后下入放有蔬菜和调料的拌汤,锅中煮熟即成。许多人在制作拌汤时,除了要在汤中加入新鲜白菜或酸白菜以外,还喜欢加入一些咸菜或晒干的红腌菜,有时也加入在野外采摘的沙芥菜,而另一些人则喜欢在汤里加入少许炒熟的豌豆瓣瓣。如果是加了沙芥菜的拌汤,吃起来能闻到一股悠悠的清香。要是再往拌汤里淋入一些红油,那味道就更可口了

 

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